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En el Departamento de Ica, Provincia de Chincha, Distrito enológico de Sunampe, se encuentra la tradicional bodega de Vinos y Piscos de don NALDO NAVARRO donde se guarda celosamente el secreto de sus mejores vinos y piscos, aquellos que desde 1897 vienen siendo premiados por los paladares más exigentes. Venga y disfrute la Ruta del Vino probando los diferentes vinos que aquí se produce. Además disfrute cada último sábado de cada mes de nuestro Festival Gastronómico.
Como servir el Vino
| Servir el Vino |
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Servir el vino a la temperatura adecuada te permitirá desplegar todo su encanto, básicamente es conveniente saber que el vino blanco necesita estar lo suficientemente frío como para que resulte refrescante y el tinto debe servirse a una temperatura ligeramente más alta. De todas maneras, durante un verano caluroso, seguro resultará más agradable degustar un vino a menor temperatura que la de una fría noche de invierno. Por eso no dudes, durante un sofocante almuerzo veraniego, en pedir que se te enfríe un vino tinto. Obviamente, si el personal del restaurante es calificado esto no tendría que ocurrir. Pero si por omisión o descuido tu vino está “caliente” y tú pides que se te enfríe, tu sugerencia va a ser bien aceptada. Eso sí, no pidas hielo para colocarlo dentro de la copa del vino. Pide una frapera o cubitera y coloca dentro la botella hasta que el vino logre la temperatura que deseabas. EL DESCORCHE 1 » Coloca la botella sobre una mesa y retirá el extremo superior de la cápsula que recubre el corcho. Esta operación puede hacerse con un cortacápsulas, aunque la manera correcta de hacerlo es con la cuchilla que viene incorporada dentro de los sacacorchos llamados “de camarero”, que permiten hacer el corte por debajo del segundo gollete. Degustar un vino en una copa adecuada puede aumentar considerablemente el grado de satisfacción que proporcione ese vino.
En la actualidad, existe un tipo de copa para cada estilo de vino y la razón de esto es que cada copa minuciosamente estudiada, dirige el flujo de líquido a una determinada parte de la lengua para exaltar sus cualidades. Si bien es cierto que el vino se percibe de forma diferente de acuerdo al estilo de copa, bastará elegir una como la descripta anteriormente o bien disponer de dos o tres copas: una para espumantes, otra para vinos tintos como la “Burdeos” y otra para vinos blancos. Estas dos últimas pueden reemplazarse por una copa de degustación, cuya forma y medidas son aptas para degustar cualquier estilo de vino. Al momento de servir el vino, si éste es tinto, ten en cuenta que la copa sólo se llena dos tercios de su capacidad y si es blanco, un poco menos, para que no aumente la temperatura del vino en la copa. |
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| Pisco Puro de Uva Quebranta |
| Vino Dulce de Misa |
| Vino Mistela Jugo de Uvas |
| Vino Rosse Semi Seco |
| Vino Borgoña Semi Seco |
| Vino Tinto Seco Quebranta |
| Vino dulce Pasas de Higo |
| Champagne Don Nicanor |
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